巴基斯坦千层酥饼

 

千层酥饼是巴基斯坦的特色早餐，它是一种将面团用黄油起酥后放入油锅里去炸制的一种面食，它吃起来的口感比手抓饼要酥脆，且层次分明。

观看千层酥饼的制作过程着实一种享受，我们一般可以在巴基斯坦的路边摊看过它的炸制过程。厨师很娴熟地将一个个面团，手工揉制成饼坯，然后利用巧妙的手法将饼坯飞进油锅里，饼坯在高温的油中会慢慢膨胀成一个球。接着厨师用长柄勺子将它翻几个面后，轻松的将它挑到晾千层酥饼的架子上，等它的温度稍微降下来，它们就会变成一张张温热酥脆的千层酥饼。

千层酥饼外酥里嫩，金黄诱人，一口咬下去，焦脆的外壳与饼芯的甘甜在口中碰撞，让人回味无穷，千层酥饼是巴基斯坦极具特色的一道小吃。

中巴经济走廊研究中心（喀什大学）编