巴基斯坦香辣土豆饼 

 

 

巴基斯坦家庭的早餐一般是香辣土豆馅饼，主料是土豆、小茴香、鸡蛋、香菜、香葱、干辣椒，其实这是一种未发酵的面包，由平底锅煎炸全麦面团制作而得。生面团和酥油，面包通常也填充有土豆丝或者蔬菜。经常要搭配黄油，酸辣酱或一些秘制辣酱一起享用。当地人也把它卷起来吃，或是蘸着茶吃。

受莫卧尔王朝的影响，巴基斯坦和印度共同继承了许多那个时代的食谱和菜肴。由于地理位置相近，巴基斯坦菜也成了南亚和中亚菜系的一部分。巴基斯坦菜的主要成分是香料和不同种类的油，这些油能给人一种美妙的香味。香料主要有豆蔻、丁香、肉桂、豆蔻、肉豆蔻、黑红辣椒、孜然籽、月桂叶和姜黄。

中巴经济走廊研究中心（喀什大学）编