巴基斯坦烤羊蹄

巴基斯坦烤羊蹄这道菜不会出现在寻常的饭菜中，一般都是在巴基斯坦的周末，用来招待远道而来的客人，是代表礼节和尊重的一道大菜。

一般都是精选羊蹄，先用利器把洗净控干的羊蹄表面扎上许多眼儿，然后把原料铺在羊蹄上，葱姜蒜剁成碎末撒在调料里，把所有的调味品混合均匀，接着抹遍羊蹄全身并多给羊蹄做会儿按摩，把腌制的羊蹄收在保鲜袋中封好，入冰箱保鲜间放置一天一夜，最后烤箱预热，把羊蹄用锡纸包好，平铺放在烤盘或烤网上，上下火180度烤45分钟，打开锡纸，180度继续烤15分钟，待表面汁水收干，美味的羊蹄即可出炉。

这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养，羊蹄中的胶原蛋白对延缓衰老和皮肤美容能起到很好的作用，是一道老少咸宜的家庭美食。

中巴经济走廊研究中心（喀什大学）编