羊肉洋葱土豆烩丸子

 

 

这道羊肉菜品，广泛流行于巴基斯坦全境。它的做法简单，味道浓郁。其主料是羊肉、土豆和番茄，并使用玛萨拉料、肉桂、香叶、小豆蔻、姜和洋葱调味。

首先将洋葱去皮，切成两半。将一半切碎放入容器中，加入羊肉馅、鹰嘴豆粉、盐、胡椒、半茶匙姜黄等搅拌。

接着把洋葱的另一半切小块。锅中倒入油加热，翻炒洋葱。再加入剩下的半茶匙黄姜并翻炒2到3分钟。

然后土豆去皮切块，加入锅中翻炒，加入番茄酱稍微翻炒。倒入1.5杯水并放上盖子，让它煮沸。最后，放入肉丸，改小火盖上锅盖，小火煮约1小时。做好后，配上面包和米饭吃。

它是最能代表巴基斯坦饮食风味的菜品之一。所以，巴基斯坦的朋友将其看作是可以唤起怀旧情绪的慰藉食品，形似巴基斯坦的药膳。

 

 

 

中巴经济走廊研究中心（喀什大学）编