巴基斯坦红咖喱虾

巴基斯坦红咖喱虾风味浓郁，鲜弹的大虾裹满醇厚的红咖喱酱汁，辣中带甜还透着淡淡的椰香，每一口都入味十足，搭配刚烤好、外皮微脆内里松软的黄油馕饼，用馕蘸着咖喱汁吃，满足感瞬间爆棚。

红咖喱虾的制作步骤清晰，大虾处理干净沥干，蒜姜洋葱打泥，番茄、青椒、土豆切丁，准备椰浆、红咖喱粉等调料。油热炒香香料，下虾炒至微红，加姜蒜泥、番茄丁翻炒，放咖喱粉、椰浆，炖10分钟后加土豆青椒，再炖8～10分钟，加盐调味即可。

与红咖喱虾最配的同样是细长的印度香米，煮好的香米颗粒分明，是家庭聚餐或招待客人时极具代表性的家常美味，鲜美的咖喱汁裹着香米，每一口都充满异域风情。

中巴经济走廊研究中心（喀什大学）

编辑：沈珈竹

审核：苏洋